怎么调自凝粉，自凝牙托粉是怎样做成的

本文目录一览

1，自凝牙托粉是怎样做成的
2，海绵预拌粉怎么自己调是普通人能调到的吗还是只有厂商烘焙店的
3，怎样做自发粉
4，用自发糕粉怎么做蛋糕
5，面包粉怎样配置自己制作
6，自发面粉怎样制作
7，肠粉的粉浆该怎么调配

1，自凝牙托粉是怎样做成的

临床上口腔科常用的牙托粉是甲基丙烯酸甲酯类的合成树脂,属于化学反应成型法的一种牙科造型材料。商品牙托粉和牙托水有两种:普通牙托粉和牙托水、成型后要用水浴加温才能进一步促进化学反应,不适于解剖标本的加工;自凝牙托粉和自凝牙托水,已加入引发剂和促进剂,两者混合后即可发生快速化学反应,不用水浴加温,操作简便,可选为解剖管道铸型标本的填充剂。

自凝牙托粉是怎样做成的

2，海绵预拌粉怎么自己调是普通人能调到的吗还是只有厂商烘焙店的

1. 预拌粉是商家将海绵蛋糕中的分类都提前配好，按照上面指示的方法操作即可2. 自己去买材料，根据配方中称量一样可以的3. 预拌粉只是说让家庭烘焙爱好者更加方便便捷的操作

海绵预拌粉怎么自己调是普通人能调到的吗还是只有厂商烘焙店的

3，怎样做自发粉

超市有现成的自发粉，买回来后用不烫手的热水和好后，放置两小时（一般根据温度决定，发到原来面团的两倍即可）左右，然后做成馒头或花卷剂型再静放十分钟就可以上笼蒸了。

用蛋糕自发粉制蛋糕，可将3个鸡蛋和3匙白糖搅拌10分钟，待蛋液起泡后放入4匙蛋糕自发粉，打成糊状，或入锅蒸20分钟，或用微波炉烘5分钟，用烤箱烘则需15分钟。牛奶千层蛋糕的制作吃蛋糕最喜欢就是吃那块烤得棕红色的蛋糕皮了，尤其是冷了以后更显得香甜！以下介绍的牛奶千层蛋糕就能满足这个喜好。层层砌起的千层蛋糕，印记着制作过程的繁琐、费时，也印记着宛如贵族般的精致品味。材料：鸡蛋3只、自发粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、盐1/4小匙。按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可。用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可取出。取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。

怎样做自发粉

4，用自发糕粉怎么做蛋糕

用自发糕粉做蛋糕具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：自发糕粉 100克、鸡蛋 5个、葵花籽油 50克、白砂糖 80克、柠檬汁少许、牛奶 55克。1、蛋清和蛋黄分离。2、蛋黄里加入白糖搅打至砂糖完全融化。3、加入牛奶继续搅拌均匀。4、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。5、过筛自发糕粉。6、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。7、蛋清里滴入几滴柠檬汁。8、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。9、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。10、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。11、装入模具中。12、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。13、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模，这样就完成了。

我来教您怎么做：　　自发粉做蛋糕　　自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。　　食材　　主料自发粉玉米淀粉鸡蛋辅料糖奶粉奶油各种干果仁葡萄干枸杞桃子　　步骤　　1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。　　2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。　　3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。　　4.边加入拌匀的面粉边搅动。　　5.搅拌成这样。　　6.发酵30-60分钟（根据温度高低）。　　7.电饭锅加奶油、干果仁。　　8.将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。　　9.调到蛋糕档。　　10.听到一声悦耳的铃声，就可以了

5，面包粉怎样配置自己制作

1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 2.发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。 (2)调剂方法分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。 3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。

6，自发面粉怎样制作

自制自发粉：　　1、采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂。　　2、再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。　　3、自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂=1∶0.02－0.04。　　4、自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。　　特点：　　1.无需再添加酵母，成形前无需醒发；　　2.方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。　　用途：　　1、可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，但不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋使其破皮　　2、也可用于炸东西，如炸鸡、鱼、明虾。

自发面粉不要紧的，泡打粉不加也无所谓，只要把蛋白打好就行了。不能掺蛋黄！做法注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴 1：首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了——————————————————————其实里面有很多材料不加也行比如干酵粉啊，香精油啊等等

7，肠粉的粉浆该怎么调配

制法介绍一：1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）　制法介绍二（图解）：材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉（图1）；2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀（图2）。可口肠粉可口肠粉3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟（图3）；4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！（图4）可口肠粉可口肠粉小贴士：1.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。香菇鲜虾肠粉主料：鲜虾、香菇、粘米粉、澄粉、水辅料：葱花、马蹄粉、油、盐、姜丝1. 锅里热少许油2. 放入切好的香菇片，葱段3. 中火炒香4. 煎香后把香菇捞出，放入香菜5. 倒入生抽，6. 糖少许7. 水一碗8. 香油几滴9. 烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可10. 准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下！切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆（其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差）11. 米浆倒入适量的盐和几滴油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味。12. 冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远。13. 锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，14. 整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦15. 舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子。16. 等到估计粉皮定型了可以撒入葱花（也就几十秒的时间），葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！17. 用刮板卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲起来也可以18. 最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。[1]牛肉滑肠粉肠粉浆材料：再来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙制作流程：1.将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。虾肉肠粉2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。5.重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。小贴士：肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。抽屉式肠粉的制作工艺米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米500克（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50克，清水600克左右（要看老包米的质量），沸水100克，精盐10克。使用工具：抽屉式肠粉机布拉肠粉的制作工艺使用工具：布拉肠粉机将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便，一般是使用肠粉专用粉按1：1.5比例调肠粉配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。肠粉酱汁的做法吃过广东肠粉的朋友，大家一定忘不了它的味道，而肠粉本身是没有味道的，是什么让步肠粉如此美味呢，那就是肠粉酱汁，也叫肠粉汤汁，关于广东肠粉酱汁的做法网上有很多做法和说法，在这里肠粉网列出了肠粉酱汁的几种做法：肠粉酱汁广东肠粉酱汁的做法淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。　　酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。　　豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。　　淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。粤式经典肠粉酱汁的做法用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁豉油一定要选择海鲜豉油或者广东产港产的生抽其他地方产的豉油死咸不可选择）酱汁配方广东肠粉酱汁的做法　　材料：　　海天生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克　　做法:　　把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可酸辣酱做法　　材料：　　辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20 克（切圈）、柱候酱5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克　　做法：　　把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）说明：以上广东肠粉酱汁的做法仅做参考！

蒸出来后味道正常吗?不正常的话检查下粉是不是好的,然后调粉浆的桶啊勺阿要每次用前清理干净,用开水烫过

不会啊

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