数字牙片怎么保存，有谁知道Adx4000无线口腔数字化X射线牙片机
来源：整理 编辑：大牙医 2023-05-31 08:57:34
1，有谁知道Adx4000无线口腔数字化X射线牙片机
韩国产品，谁说是“无线”的？！其他功能和数字化牙片机一样，就是多了个直接成像的LCD屏幕，内存较小，患者量大，或者有电子档案系统的话，那就没有意义了，因为还是要和电脑连接在一起，同时价格较贵。这种产品都是大同小异，参数已经没有什么意义了1。目前的影像产品清晰度，分辨率，已经完全能够满足临床需要，只要是正规厂家组装的产品，这点都可以保证。因为板子都是5大产商的。（这点类似于现在的电脑液晶面板，全球就是那么几家在生产）2. 要关心产品的数据库功能，这样才能将数字化的档案进行保存。3.关心下售后，这个比价钱要重要。4.价钱吗，说个大概：10万以内。其实重要的是使用，才能体现价值。有的诊所早些年上了内窥镜，进口的6万多，结果加起来用了1个月，现在都生锈了。。。。。。5*数字化*不仅仅是一种潮流，更是一种高级的生活和工作方式，你要好好体会:)
2，郑州口腔专家
医院像宾馆，人性化服务与国际接轨 步入郑州正合口腔医院，一点也闻不到医院那种标志性的来苏水味，也没有看到熙熙攘攘的繁忙场景，记者的第一感觉是这里更像宾馆或者企业。 导诊护士脸上灿烂的笑容，护士亲切友好的问候，医生耐心体贴的嘱咐，使你打心眼里感到惬意和满足。米黄色沙发围成的候诊区里坐着几位神情悠闲的患者，各种杂志和报纸可以随意翻阅。墙壁颜色主要由淡蓝色、米黄色等宁静的颜色组成，鲜花、盆景、绿色盆栽植物等散发着宜人的香气。 看病不排队，挂号仅需一分钟 医院没有挂号处，只有像宾馆一样的前台。记者走向前台，和蔼可亲的导诊护士露出微笑：“小姐，请问您贵姓？”登记好病历等个人资料后，导诊护士就会带你到诊疗科室，这时接诊医生和护士已在那里等候，前后不过一分钟。一名患者说：“原来我最烦去医院看病，因为等待的时间几乎比看病的时间还长。在正合口腔医院，挂号不用排队，初次就诊的患者，只需办理一张电子病历卡，就可以建立一个终身的电子病历档案，并终身免挂号费。” 正合口腔医院院长吴建忠介绍，医院各科室使用的均是电子病历，打印后由医师签字交患者保存，在医生工作站、药房和收费处等只需输入患者资料，便可实现患者信息的资源共享，缩短了患者在多个环节上的等候时间。 患者花最少的钱，享受最好服务 在别的医院都是先挂号后看病，但是在正合则先进行检查，如果病人确定看病再挂号也不迟。在医院拔牙的宋先生告诉记者，正合口腔医院收费也不高，像他拔一颗难度较大的下颌阻生智齿，医院只收８０元，比一般医院的牙科低很多。在别的医院可能会有多个病人围着一个医生转，然而在正合口腔，常常是医生和助手围着一位病人转，患者会得到贯穿治疗全程的优质服务。每位病人可以单独享用诊室，在没有得到病人和医生允许的情况下，任何人不得进入诊室。如果病人需要做影像检查和化验，也有护士全程陪同，直到患者满意离院。 在该医院儿童牙病科，一位叫明明的小朋友正要接受拔牙。“妈妈，我怕！”小家伙牵着妈妈的衣角，眼里满是恐惧。明明的妈妈抚摸着孩子的头温柔地说：“宝贝，别怕，医院的阿姨叔叔们播放你最爱看的动画片，而且给你准备了最好的麻药，根本感觉不到疼。” 据儿童牙病科主任邹美玲介绍，科室的医护人员更注重儿童患者的心理，需要牙病治疗的孩子们，可以一边看动画片一边不知不觉地治疗牙病。目前，该科室接诊的最小患者仅有两岁多。此外，医院根据孩子个人口腔状况，为儿童免费制定“口腔保健计划”，定期了解观察孩子治疗效果。 技术精良 确保一流治疗质量 医院现有高级职称人员４名、中级职称人员１６名、初级职称人员７０余名，学科带头人为省内知名专家吴建忠、陈子欢，高素质技术团队为医院优质的服务提供着坚实的保障。修复科和牙体牙髓科为医院重点专科，以最先进的技术、最精密的仪器、最专业的人员及最人性化的服务达到患者高度满意的目标。在提升医疗质量的基本原则下，医院还致力于追求避免恐惧、远离感染的精致化医疗服务目标。 数字化技术拍片更安全 随后，记者因为要拔智齿而穿上蓝色的铅衣防护服，在医院放检科进行牙科数字曲面断层Ｘ光片的拍摄。现在看病拍Ｘ光片是非常普遍的检查手段，但放射线对身体也会造成危害，尤其对孕妇和胎儿造成的危害更大，可能会导致流产或畸形胎等。正合口腔医院针对患者的需求，引进电脑数字化影像拍摄，使Ｘ射线对患者的危害减少了一半，既安全又方便。 由于医院建立了全院数字影像传输和存储系统，实现了数字牙片的无限储存和远程发送。所以当记者在导诊护士的陪同下重新回到诊疗室时，刚刚拍摄的牙片已经由放射科立即传到接诊医师椅位的计算机上。记者亲身躺到治疗椅上，通过内透镜系统清楚看到自己口腔病变的部位，并听取医生的建议，与之商量最合适的解决办法。 目前，医院除引进数字曲面断层Ｘ光机外，还引进最先进的口腔综合治疗椅３７台、数字化Ｘ牙片机、口腔内窥镜、进口喷砂洁牙机、电子镇痛仪等一系列先进的数字设备，最大程度地解决病人的痛苦。 预防诊疗车深受市民欢迎 正合口腔医院今年１０月份新引进了价值３０多万元的预防诊疗车，它相当于一个会移动的小医院，车内装备有先进的诊疗仪、消毒设施及Ｘ光机等一系列医疗器械和教学设备，上面还配备有空调和宽大的液晶显示屏幕，运载医务人员深入郑州社区为广大市民患者提供了多层次的诊疗服务。预防诊疗车就像
3，嘉定最好的牙科在哪里
牙防所啊 在塔城路上的 不过现在很多人都去私人症所看的医院像宾馆，人性化服务与国际接轨 步入郑州正合口腔医院，一点也闻不到医院那种标志性的来苏水味，也没有看到熙熙攘攘的繁忙场景，记者的第一感觉是这里更像宾馆或者企业。 导诊护士脸上灿烂的笑容，护士亲切友好的问候，医生耐心体贴的嘱咐，使你打心眼里感到惬意和满足。米黄色沙发围成的候诊区里坐着几位神情悠闲的患者，各种杂志和报纸可以随意翻阅。墙壁颜色主要由淡蓝色、米黄色等宁静的颜色组成，鲜花、盆景、绿色盆栽植物等散发着宜人的香气。 看病不排队，挂号仅需一分钟 医院没有挂号处，只有像宾馆一样的前台。记者走向前台，和蔼可亲的导诊护士露出微笑：“小姐，请问您贵姓？”登记好病历等个人资料后，导诊护士就会带你到诊疗科室，这时接诊医生和护士已在那里等候，前后不过一分钟。一名患者说：“原来我最烦去医院看病，因为等待的时间几乎比看病的时间还长。在正合口腔医院，挂号不用排队，初次就诊的患者，只需办理一张电子病历卡，就可以建立一个终身的电子病历档案，并终身免挂号费。” 正合口腔医院院长吴建忠介绍，医院各科室使用的均是电子病历，打印后由医师签字交患者保存，在医生工作站、药房和收费处等只需输入患者资料，便可实现患者信息的资源共享，缩短了患者在多个环节上的等候时间。 患者花最少的钱，享受最好服务 在别的医院都是先挂号后看病，但是在正合则先进行检查，如果病人确定看病再挂号也不迟。在医院拔牙的宋先生告诉记者，正合口腔医院收费也不高，像他拔一颗难度较大的下颌阻生智齿，医院只收８０元，比一般医院的牙科低很多。在别的医院可能会有多个病人围着一个医生转，然而在正合口腔，常常是医生和助手围着一位病人转，患者会得到贯穿治疗全程的优质服务。每位病人可以单独享用诊室，在没有得到病人和医生允许的情况下，任何人不得进入诊室。如果病人需要做影像检查和化验，也有护士全程陪同，直到患者满意离院。 在该医院儿童牙病科，一位叫明明的小朋友正要接受拔牙。“妈妈，我怕！”小家伙牵着妈妈的衣角，眼里满是恐惧。明明的妈妈抚摸着孩子的头温柔地说：“宝贝，别怕，医院的阿姨叔叔们播放你最爱看的动画片，而且给你准备了最好的麻药，根本感觉不到疼。” 据儿童牙病科主任邹美玲介绍，科室的医护人员更注重儿童患者的心理，需要牙病治疗的孩子们，可以一边看动画片一边不知不觉地治疗牙病。目前，该科室接诊的最小患者仅有两岁多。此外，医院根据孩子个人口腔状况，为儿童免费制定“口腔保健计划”，定期了解观察孩子治疗效果。 技术精良 确保一流治疗质量 医院现有高级职称人员４名、中级职称人员１６名、初级职称人员７０余名，学科带头人为省内知名专家吴建忠、陈子欢，高素质技术团队为医院优质的服务提供着坚实的保障。修复科和牙体牙髓科为医院重点专科，以最先进的技术、最精密的仪器、最专业的人员及最人性化的服务达到患者高度满意的目标。在提升医疗质量的基本原则下，医院还致力于追求避免恐惧、远离感染的精致化医疗服务目标。 数字化技术拍片更安全 随后，记者因为要拔智齿而穿上蓝色的铅衣防护服，在医院放检科进行牙科数字曲面断层ｘ光片的拍摄。现在看病拍ｘ光片是非常普遍的检查手段，但放射线对身体也会造成危害，尤其对孕妇和胎儿造成的危害更大，可能会导致流产或畸形胎等。正合口腔医院针对患者的需求，引进电脑数字化影像拍摄，使ｘ射线对患者的危害减少了一半，既安全又方便。 由于医院建立了全院数字影像传输和存储系统，实现了数字牙片的无限储存和远程发送。所以当记者在导诊护士的陪同下重新回到诊疗室时，刚刚拍摄的牙片已经由放射科立即传到接诊医师椅位的计算机上。记者亲身躺到治疗椅上，通过内透镜系统清楚看到自己口腔病变的部位，并听取医生的建议，与之商量最合适的解决办法。 目前，医院除引进数字曲面断层ｘ光机外，还引进最先进的口腔综合治疗椅３７台、数字化ｘ牙片机、口腔内窥镜、进口喷砂洁牙机、电子镇痛仪等一系列先进的数字设备，最大程度地解决病人的痛苦。 预防诊疗车深受市民欢迎 正合口腔医院今年１０月份新引进了价值３０多万元的预防诊疗车，它相当于一个会移动的小医院，车内装备有先进的诊疗仪、消毒设施及ｘ光机等一系列医疗器械和教学设备，上面还配备有空调和宽大的液晶显示屏幕，运载医务人员深入郑州社区为广大市民患者提供了多层次的诊疗服务。预防诊疗车就像
4，话题上海嘉定那个医院牙科比较好
科瓦口腔种植专科，汇集美国、德国、瑞士、瑞典、韩国等全球知名的种植系统，并成为口腔种植专业的演示中心及培训基地；国际口腔种植中心落户科瓦，并成为科瓦的教学医院。医院像宾馆，人性化服务与国际接轨 步入郑州正合口腔医院，一点也闻不到医院那种标志性的来苏水味，也没有看到熙熙攘攘的繁忙场景，记者的第一感觉是这里更像宾馆或者企业。 导诊护士脸上灿烂的笑容，护士亲切友好的问候，医生耐心体贴的嘱咐，使你打心眼里感到惬意和满足。米黄色沙发围成的候诊区里坐着几位神情悠闲的患者，各种杂志和报纸可以随意翻阅。墙壁颜色主要由淡蓝色、米黄色等宁静的颜色组成，鲜花、盆景、绿色盆栽植物等散发着宜人的香气。 看病不排队，挂号仅需一分钟 医院没有挂号处，只有像宾馆一样的前台。记者走向前台，和蔼可亲的导诊护士露出微笑：“小姐，请问您贵姓？”登记好病历等个人资料后，导诊护士就会带你到诊疗科室，这时接诊医生和护士已在那里等候，前后不过一分钟。一名患者说：“原来我最烦去医院看病，因为等待的时间几乎比看病的时间还长。在正合口腔医院，挂号不用排队，初次就诊的患者，只需办理一张电子病历卡，就可以建立一个终身的电子病历档案，并终身免挂号费。” 正合口腔医院院长吴建忠介绍，医院各科室使用的均是电子病历，打印后由医师签字交患者保存，在医生工作站、药房和收费处等只需输入患者资料，便可实现患者信息的资源共享，缩短了患者在多个环节上的等候时间。 患者花最少的钱，享受最好服务 在别的医院都是先挂号后看病，但是在正合则先进行检查，如果病人确定看病再挂号也不迟。在医院拔牙的宋先生告诉记者，正合口腔医院收费也不高，像他拔一颗难度较大的下颌阻生智齿，医院只收８０元，比一般医院的牙科低很多。在别的医院可能会有多个病人围着一个医生转，然而在正合口腔，常常是医生和助手围着一位病人转，患者会得到贯穿治疗全程的优质服务。每位病人可以单独享用诊室，在没有得到病人和医生允许的情况下，任何人不得进入诊室。如果病人需要做影像检查和化验，也有护士全程陪同，直到患者满意离院。 在该医院儿童牙病科，一位叫明明的小朋友正要接受拔牙。“妈妈，我怕！”小家伙牵着妈妈的衣角，眼里满是恐惧。明明的妈妈抚摸着孩子的头温柔地说：“宝贝，别怕，医院的阿姨叔叔们播放你最爱看的动画片，而且给你准备了最好的麻药，根本感觉不到疼。” 据儿童牙病科主任邹美玲介绍，科室的医护人员更注重儿童患者的心理，需要牙病治疗的孩子们，可以一边看动画片一边不知不觉地治疗牙病。目前，该科室接诊的最小患者仅有两岁多。此外，医院根据孩子个人口腔状况，为儿童免费制定“口腔保健计划”，定期了解观察孩子治疗效果。 技术精良 确保一流治疗质量 医院现有高级职称人员４名、中级职称人员１６名、初级职称人员７０余名，学科带头人为省内知名专家吴建忠、陈子欢，高素质技术团队为医院优质的服务提供着坚实的保障。修复科和牙体牙髓科为医院重点专科，以最先进的技术、最精密的仪器、最专业的人员及最人性化的服务达到患者高度满意的目标。在提升医疗质量的基本原则下，医院还致力于追求避免恐惧、远离感染的精致化医疗服务目标。 数字化技术拍片更安全 随后，记者因为要拔智齿而穿上蓝色的铅衣防护服，在医院放检科进行牙科数字曲面断层ｘ光片的拍摄。现在看病拍ｘ光片是非常普遍的检查手段，但放射线对身体也会造成危害，尤其对孕妇和胎儿造成的危害更大，可能会导致流产或畸形胎等。正合口腔医院针对患者的需求，引进电脑数字化影像拍摄，使ｘ射线对患者的危害减少了一半，既安全又方便。 由于医院建立了全院数字影像传输和存储系统，实现了数字牙片的无限储存和远程发送。所以当记者在导诊护士的陪同下重新回到诊疗室时，刚刚拍摄的牙片已经由放射科立即传到接诊医师椅位的计算机上。记者亲身躺到治疗椅上，通过内透镜系统清楚看到自己口腔病变的部位，并听取医生的建议，与之商量最合适的解决办法。 目前，医院除引进数字曲面断层ｘ光机外，还引进最先进的口腔综合治疗椅３７台、数字化ｘ牙片机、口腔内窥镜、进口喷砂洁牙机、电子镇痛仪等一系列先进的数字设备，最大程度地解决病人的痛苦。 预防诊疗车深受市民欢迎 正合口腔医院今年１０月份新引进了价值３０多万元的预防诊疗车，它相当于一个会移动的小医院，车内装备有先进的诊疗仪、消毒设施及ｘ光机等一系列医疗器械和教学设备，上面还配备有空调和宽大的液晶显示屏幕，运载医务人员深入郑州社区为广大市民患者提供了多层次的诊疗服务。预防诊疗车就像
5，请问嘉定区中医医院牙科门诊时间
想知道：现在就可以拨电话问啊，上海市嘉定区中医医院电话：021-59529068（这个电话我打过，是医院的接待处）至于嘉定牙防所，你自己查或者拨下114吧要看牙，去嘉定牙防所啊，呵呵，专业另外，周末医生是上班的，但是多是值班医生最好周六去看，一般专家级医生在周六上班，周日就休息了楼上的达人们都是正确的，我来补中一下注意事项：1。周六开门，二楼是大人的，底楼现在是儿童的2。上午8点开始，下午1点开始，建议提前半小时去排队，因为人真的很多3。补牙的话都一样，所谓的专家么看你运气了，反正我喜欢女医生，细节处好，其他的拔牙 洗牙什么的都更无所谓了。。希望帮到你医院像宾馆，人性化服务与国际接轨 步入郑州正合口腔医院，一点也闻不到医院那种标志性的来苏水味，也没有看到熙熙攘攘的繁忙场景，记者的第一感觉是这里更像宾馆或者企业。 导诊护士脸上灿烂的笑容，护士亲切友好的问候，医生耐心体贴的嘱咐，使你打心眼里感到惬意和满足。米黄色沙发围成的候诊区里坐着几位神情悠闲的患者，各种杂志和报纸可以随意翻阅。墙壁颜色主要由淡蓝色、米黄色等宁静的颜色组成，鲜花、盆景、绿色盆栽植物等散发着宜人的香气。 看病不排队，挂号仅需一分钟 医院没有挂号处，只有像宾馆一样的前台。记者走向前台，和蔼可亲的导诊护士露出微笑：“小姐，请问您贵姓？”登记好病历等个人资料后，导诊护士就会带你到诊疗科室，这时接诊医生和护士已在那里等候，前后不过一分钟。一名患者说：“原来我最烦去医院看病，因为等待的时间几乎比看病的时间还长。在正合口腔医院，挂号不用排队，初次就诊的患者，只需办理一张电子病历卡，就可以建立一个终身的电子病历档案，并终身免挂号费。” 正合口腔医院院长吴建忠介绍，医院各科室使用的均是电子病历，打印后由医师签字交患者保存，在医生工作站、药房和收费处等只需输入患者资料，便可实现患者信息的资源共享，缩短了患者在多个环节上的等候时间。 患者花最少的钱，享受最好服务 在别的医院都是先挂号后看病，但是在正合则先进行检查，如果病人确定看病再挂号也不迟。在医院拔牙的宋先生告诉记者，正合口腔医院收费也不高，像他拔一颗难度较大的下颌阻生智齿，医院只收８０元，比一般医院的牙科低很多。在别的医院可能会有多个病人围着一个医生转，然而在正合口腔，常常是医生和助手围着一位病人转，患者会得到贯穿治疗全程的优质服务。每位病人可以单独享用诊室，在没有得到病人和医生允许的情况下，任何人不得进入诊室。如果病人需要做影像检查和化验，也有护士全程陪同，直到患者满意离院。 在该医院儿童牙病科，一位叫明明的小朋友正要接受拔牙。“妈妈，我怕！”小家伙牵着妈妈的衣角，眼里满是恐惧。明明的妈妈抚摸着孩子的头温柔地说：“宝贝，别怕，医院的阿姨叔叔们播放你最爱看的动画片，而且给你准备了最好的麻药，根本感觉不到疼。” 据儿童牙病科主任邹美玲介绍，科室的医护人员更注重儿童患者的心理，需要牙病治疗的孩子们，可以一边看动画片一边不知不觉地治疗牙病。目前，该科室接诊的最小患者仅有两岁多。此外，医院根据孩子个人口腔状况，为儿童免费制定“口腔保健计划”，定期了解观察孩子治疗效果。 技术精良 确保一流治疗质量 医院现有高级职称人员４名、中级职称人员１６名、初级职称人员７０余名，学科带头人为省内知名专家吴建忠、陈子欢，高素质技术团队为医院优质的服务提供着坚实的保障。修复科和牙体牙髓科为医院重点专科，以最先进的技术、最精密的仪器、最专业的人员及最人性化的服务达到患者高度满意的目标。在提升医疗质量的基本原则下，医院还致力于追求避免恐惧、远离感染的精致化医疗服务目标。 数字化技术拍片更安全 随后，记者因为要拔智齿而穿上蓝色的铅衣防护服，在医院放检科进行牙科数字曲面断层ｘ光片的拍摄。现在看病拍ｘ光片是非常普遍的检查手段，但放射线对身体也会造成危害，尤其对孕妇和胎儿造成的危害更大，可能会导致流产或畸形胎等。正合口腔医院针对患者的需求，引进电脑数字化影像拍摄，使ｘ射线对患者的危害减少了一半，既安全又方便。 由于医院建立了全院数字影像传输和存储系统，实现了数字牙片的无限储存和远程发送。所以当记者在导诊护士的陪同下重新回到诊疗室时，刚刚拍摄的牙片已经由放射科立即传到接诊医师椅位的计算机上。记者亲身躺到治疗椅上，通过内透镜系统清楚看到自己口腔病变的部位，并听取医生的建议，与之商量最合适的解决办法。 目前，医院除引进数字曲面断层ｘ光机外，还引进最先进的口腔综合治疗椅３７台、数字化ｘ牙片机、口腔内窥镜、进口喷砂洁牙机、电子镇痛仪等一系列先进的数字设备，最大程度地解决病人的痛苦。 预防诊疗车深受市民欢迎 正合口腔医院今年１０月份新引进了价值３０多万元的预防诊疗车，它相当于一个会移动的小医院，车内装备有先进的诊疗仪、消毒设施及ｘ光机等一系列医疗器械和教学设备，上面还配备有空调和宽大的液晶显示屏幕，运载医务人员深入郑州社区为广大市民患者提供了多层次的诊疗服务。预防诊疗车就像
6，鱼要怎么做才能最好吃
生煎，或者生吃
两者区别`一个熟的，一个生的，感觉也尽不一样。当然，要看你想吃的鱼能不能生吃。
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品．
鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可．
如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美．
怎样做汤味更鲜
做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻。如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。
做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可减少汤中维生素的减少。
用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。新鲜鱼头一个，洗净切块
油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口
姜丝，葱段，葱丝
把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿
把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下
把沙煲煮热，把葱段放于底
把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮
煮至水差不多没有了
把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了
原料：鲈鱼一尾[或草鱼]
辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
制作方法：
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
操作注意：
1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；
2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；
3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。主料 草鱼1条（1000克左右）
辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
水煮鱼:
制作过程
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
水煮鱼做法之一
制作前备料:
1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);
2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);
4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);
5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);
6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);
7.色拉油一小碗;
开始动手了:
1.将鱼头剁下,并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);
可以动火了:
1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;
2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;
5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;
可以盛盆了:
1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;
2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
7，平鱼和靖鱼的区别是什么
1、形态特征不同平鱼体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。靖鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。2、功效不同平鱼1、 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。2、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。3、平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。靖鱼鲭鱼含有丰富的铁质、钙质、蛋白质、磷、钠、钾、烟碱酸及维他命B、D群，以及不饱和脂肪酸EPA和DHA，根据研究指出，在其他水产中鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼，排名第二。营养价值极高，脂肪中更含有丰富的不饱和脂肪酸EPA及活化大脑的DHA，所含油脂成分较多、油脂清澈而且好吃。3、生活习性不同平鱼体形和习性：体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下颚至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，饲养水箱中不宜植草，否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。靖鱼密集的鲭鱼群游弋在水面，绵延32公里（20英里）之长。它们主要靠贝类的幼虫、蠕虫、鱼卵和小鱼为食，而它自身却是鲸鱼、鲨鱼、海豚、金枪鱼和海鸟的食物。春季，鲭鱼向海岸迁徙产卵。雌鱼产卵数量达200,000至400,000个。每个卵中都含有一小滴油脂，这样它们就可以漂浮在水面。鱼卵孵化需要四到六天。小鱼长得很迅速，两个月内就能长到平均5厘米（2英寸）的体长。参考资料来源：百度百科-平鱼参考资料来源：百度百科-鲭鱼鲳鱼(又名:镜鱼) 鲆平(又名:偏口) 鲳(Silvery pomfret, Butterfish；Pampus argenteus) 又称为银鲳、镜鱼、车片鱼，为名贵食用经济鱼类，我国沿海均产。体侧扁而高，呈卵圆形，长可达40cm；银灰色；头小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。肉质细嫩鲜美，脂肪含量高，刺少而且多为软刺。烹饪中多整尾使用，适宜于红烧、红焖、清蒸、清炖、熏烤、煎炸等。代表菜式如红烧鲳鱼、糟醉鲳鱼等。 牙鲆（Lefteye flounder；iftParalichthys olivaceus） 又称为偏口、地仔，为鱼纲鲆科动物，比目鱼的一类。我国沿海均产，为重要的海产名贵鱼类之一。体侧扁，呈长圆形，长可达70cm。两眼均在体的左侧。有眼的一侧褐色，具暗色或黑色斑点；无眼的一侧白色。口大，左右对称。鳞细小，背鳍和臀鳍被鳞。肉质细嫩而洁白，味鲜美而丰腴，刺少。烹饪中适于刀工处理成条、块、丁、片、茸等，可用于多种烹调方法，也可干制、腌制、罐制。代表菜式如白汁偏口、清蒸牙鲆。由于易腐败，须注意保管。 鲳鱼 鲳鱼统称银鲳，地方名又叫镜鱼，属鲳亚目，鲳科。鲳鱼一般体长85～260毫米，体短而高，极侧扁，略呈菱形，口小微斜，无腹鳍，尾鳍分叉颇深，下叶较上叶长，似燕尾。体银白色，上部微呈黄灰色，圆鳞甚小，多数鳞片上有细微的黑色小点。鲳鱼是中层鱼类，在我国东海分布很广，数量较多，黄渤海也有分布。东海鲳鱼是沿着台湾暖流、沿岸水系和黄海冷水之间的混合水区分布并进行季节性洄游的，一般栖息于水深30～70米的水域，根据其越冬海区位置，大致可分为浙闽近海和东海中部两支。冬季鲳鱼栖息比较靠外，3～4月随着暖流势力增强，鲳鱼自南向北，由深水向浅水海区作产卵洄游。鲳鱼的产卵场一般位于苏浙闽沿海30米以内的江河入海口附近，像江苏的吕泗洋，浙江岱衢洋、大戢洋、大目洋，瓯江口外的温州近海，福建的闽东四石霜列岛、俞山、七星一带。其产卵期：闽东渔场为4～7月，江浙为5～7月。据观测，进入各产卵场的鲳鱼生殖群体可明显地分为两群，其产卵期先后相差一个月，前期产卵的鲳鱼个体较小为250～500克，呈银白色；后期产卵的鲳鱼个体较大为500～1500克，呈银灰色。鲳鱼产卵后分散在近岸海域索饵，冬季水温下降，鱼群离岸向深水区洄游越冬。在东海一年四季都可以捕捞鲳鱼。春夏季，鱼群产卵洄游时是主要的捕捞时节，上世纪七十年代时，公司的拖网船每年1～3月，在舟山群岛的上下大阵岛渔场主捕刀鱼、鱼会鱼时，还经常能捕到网产200～300箱、单条体重1～2公斤左右的大鲳鱼。鲳鱼平时栖息比较分散，群体又小，不适于集中捕捞，仅作为兼捕对象。近年来由于捕捞强度所致,鲳鱼也未能幸免，产量锐减，大量的树叶大小的幼鱼也被捕上来，实在叫人心疼。美国对海洋渔业资源的保护可谓有法可依，执法必严，公民的资源保护意识也很强。你若垂钓须有证，如钓上低于规定标准的鱼，要无条件放生。季节不同渔船捕捞的品种也不一样，在捕捞鳟鱼时，如将鲳鱼钓上来，也必须放回大海，否则将受到严厉的处罚。公民的资源保护意识是建立在法律之上的自觉的意识，哪怕旁若无人时也不会越雷池一步。在我国要想保护好鲳鱼等优良渔业资源，必须提高全民族的资源保护意识，渔政主管部门要严格限制船数和渔具网目，依法落实休渔期，加大执法力度等，否则，肥美的鲳鱼在不远的将来，会与我们的子孙拜拜了。 鲳鱼是我国名贵的经济鱼种，其肉质细腻、营养丰富，而且骨刺较软，无论南方还是北方，无论是酒店还是家庭，也无论是老人还是儿童，鲳鱼尤其受到人们的喜爱。话说食生鱼片，是国人近几年的生活时尚，除了金枪鱼、三文鱼之外，鲳鱼紧列其后。用鲳鱼做生鱼片是十分上讲的美食，综合考核价格等因素，鲳鱼会成为工薪族的首选。鲳鱼的烹饪方法多种多样，其清蒸、红烧、红焖、干煸是高档酒店与居家百姓都普遍适用的厨艺，而清蒸鲳鱼是人们公认的食品。将新鲜的鲳鱼去鳞，顺口斜割，剔出腹腔内胃囊肝脏等物，用水洗净，在鱼身两面割10毫米左右宽的花刀，洒少许精盐，摆入盘中，浇少量酱油，放入花椒、大料、干红小尖椒及葱姜蒜等调味品，放入蒸锅内旺火蒸35分钟即可，出锅前把精刀的胡罗卜丝和香菜段均匀投放盘中，最后再滴入香油。清蒸鲳鱼具有清淡典雅、香味扑鼻的特点，更有秀色可餐的诱惑力，成为极品海鲜的“佳作”。 牙鲆 牙鲆是硬骨鱼纲鲽形目鲆科鲆属的一种，俗名有牙片、偏口、比目鱼等多种叫法。牙鲆两眼均在头左侧，有眼侧为褐至深褐色，被栉鳞，无眼侧白色，被圆鳞，两侧口裂等长，上下颌各具一行大尖牙。牙鲆是温水性底层鱼类，仔鱼眼对称，在发育中有变态过程，右眼转至左侧，变态过后下沉海底，常侧卧于泥沙中，依季节做短距离集群洄游，一般体长250～500毫米，大者达700毫米，分布北太平洋西部，我国沿海均产之。牙鲆在世界分布较广，集团公司大型拖网加工船在鄂霍次克海、白令海拖网作业时，经常能捕获体长1.5米、重百余斤的大牙鲆。 牙鲆在发育过程中是如何变态的呢？刚出生的小牙鲆和一般鱼类一样，在中上层水域游泳觅食。大约经过12天，小鱼长到7毫米左右，每天以一公里速度向近海游动，这时体长逐渐开始变化。20天左右，当小牙鲆长到10毫米时，它的游动疯癫般摇摆，失却常态，逐渐失去了平衡，牙鲆一侧的眼睛开始搬家，它通过头的上缘逐渐移到对面一侧，直到与另一只眼睛接近时才停止移动，完成了右眼向左眼转移“定居”的迁徙。原来牙鲆的头骨是软骨构成的，当眼睛开始搬家移动时，牙鲆两眼间的软骨被身体吸收，通道被打开，搬家无障碍。物竞天择，适者生存。变态后的牙鲆已经不再适应漂浮的生活了，鱼体完全失去对称，便沉入海底，有眼色深的一侧向上横卧，与栖息环境十分相似，以后如游到与体色不同的栖息海底时，它还能根据周围环境的颜色来改变有眼一面的色彩，以达到自我保护，也更便于伪装守捕猎食。 牙鲆右眼移到左眼，就成为比目鱼了。在我国古代，有人把鲆和鲽误认为一雌一雄，因为它们成双紧贴并列游泳觅食，有眼的一边向外，似夫妻并肩前行，人们把比目鱼作为忠贞不渝爱情的象征，至今仍流下不少脍炙人口的诗文佳句：“凤凰双栖比目鱼”；“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”；“乐心儿比目连枝，肯意儿新婚燕尔”等。清代著名戏剧家李渔，曾著有一部描写书生谭楚玉和女艺人刘藐姑相爱故事的剧本，名子就叫《比目鱼》。 牙鲆肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的经济食用价值，是当今生鱼片的好原料。用牙鲆鱼肉做馅包饺子、烙锅贴那真是鲜哉、美哉。用牙鲆烹制的溜鱼块、溜鱼段，会使人胃口大开。把牙鲆文火慢炖，或急火清蒸，清纯鲜香，各有千秋。近两年有进口的牙鲆鱼头涌入市场，专炖牙鲆鱼头成为饭店宾馆推出的时尚佳肴，其食客蜂拥而至，不仅交口称赞，大有相见恨晚的感慨。 牙鲆不但具有丰富的营养，并且还有消炎解毒、补虚弱等功效，主要用于劳伤、体弱、久痢等。据《食疗本草》记载，补虚益力气。《杏林春满集》称，止泻止痢。《食养要诀》载，助脾胃补虚益气强，甘腴和解好，诸痢泄飡良。此外，民间还流传不少牙鲆药膳方剂。
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